Omtalad skärbräda kritiseras igen - potentiellt bakteriemonster

Per Morbergs skärbräda har vållat en kritikerstorm utan dess like, och nu är det dags igen. Första gången var det priset som fick sig en törn. Denna gången är det ytbehandlingen av hårdvaxolja som, enligt Jonas Holgersson tekniskt ansvarig på Welin & Co, är ett mycket dåligt val.

– Har man en yta som man skär sönder hela tiden så får man brott i fibrerna, och där kommer det in bakterier och smuts. Risken är att man inte får bort det. Det är därför det alltid är bättre att använda vegetabilisk olja till skärbrädor i trä, säger Jonas Holgersson till Expressen.

Han förklarar sedan att ytan måste vaxas om tämligen ofta och att skärbrädan sedan inte får användas på två veckor. Detta i kombination med den tidigare debatten kring priset, där många ironiserat över att kvadratmeterpriset på den är högre än det för en lägenhet i Skellefteå, gör då skärbrädan till mer av en uppvisningsprodukt. Priset för skärbrädan är 3 995 kr. 

Kändiskocken Per Morberg har tidigare kommenterat kritiken med att den är en liten storm i ett vattenglas.