Renoverare
· Stockholm
· 20 211 inlägg
Det franska originalet är ju tärnad.A atomlab skrev:
Det sägs att många av vickningsrätterna var tänkta att kunna ätas stående med bara en gaffel på småtimmarna då man inte gärna dukade av matborden och dess förfriskade/utslagna gäster 
Därav bl.a varianterna av Pytt, Janssons frestelse mm. En Pelle var väl en råbiff/tigerbiff först innan den evolverade till helskuren biff.
Nu på krogarna så har man ju b.la ökat tärningarna till bitar mest för stekgradens skull.
Därav bl.a varianterna av Pytt, Janssons frestelse mm. En Pelle var väl en råbiff/tigerbiff först innan den evolverade till helskuren biff.
Nu på krogarna så har man ju b.la ökat tärningarna till bitar mest för stekgradens skull.
Renoverare
· Stockholm
· 20 211 inlägg
Såhär ska thaimat tillagasH Husärlivet skrev:
När det regnar är gatukök perfekt!
Redigerat:
Till sommaren får det bli så
Tärnat kött är lite svårare att få att hålla ihop än malet. Råbiff ska malas två gånger enligt en del recept.
Man ythärdar det först så går det lättare att. få till en fin stek yta på alla bitarna sen.P pmd skrev:
Råbiff steker man inte.
Tänkte mer på biff rydberg.P pmd skrev:
råbiff är ostekt ja.
råbiff skall finhackas inte malas, det är latmetoden...
Renoverare
· Stockholm
· 20 211 inlägg
Fast orignalet är tärnat!P pmd skrev:
Renoverare
· Stockholm
· 20 211 inlägg
Också ett jävla otyg med de är färdigblandade råbiffarna. Man vill ju själv blanda
Vilket av originalen? Råbiff av olika slag har funnits och finns i många delar av världen.Fast orignalet är tärnat!
Man kan väl utgå från den klassiska "gamla" franska köket (Cuisine francaise och La haute cuisine) då de började skriva recept och kokböcker.