Fukten kommer högst troligen från materialet.
I dagsläget är de flesta duktiga byggare och konstruktörer så medvetna om köldbryggor att det är troligen inte problemet. Samma med mängden isolering.
Jag tror bara det är så enkelt att luften inte lika lätt cirkulerar i hörnen. Då blir det kallare områden som inte utsätts för konvektion.
Detta kommer inte vara ett problem alls när allt material väl torkar färdigt och du har justerat in ventilationen. Jag skulle undvika att klä väggarna tills det slutar va kondens, och om du vill jobba vidare redan nu går det mycket fortare om du kör med avfuktare.