Ah, jag förstår! Tack. Det varierar en del mellan olika butiker och märken vad jag kan se (exv. 0,1-0,9 och 0-4 osv).
Resonemanget kring att undvika sandlådesand i just homebrelagret verkar vara att eftersom sanden är rundad så håller den ihop sämre, medan krossad (och därmed vass) sand/grus är bättre för ett packat lager och har därför bättre hållfasthet. Men om du körde på sandlådesand och det funkar bra så är det förmodligen inte så kinkigt
.
Resonemanget kring att undvika sandlådesand i just homebrelagret verkar vara att eftersom sanden är rundad så håller den ihop sämre, medan krossad (och därmed vass) sand/grus är bättre för ett packat lager och har därför bättre hållfasthet. Men om du körde på sandlådesand och det funkar bra så är det förmodligen inte så kinkigt
.
Redigerat:
Är inte det orsaken till att emiraten paradoxalt nog behöver importera sand för tillverkning av sina kilometerhöga skrapor?
Den hållfasthetsinformationen flög över mitt huvud. Du har säkert rätt så varför inte köra med krossad sand? Min ugn har dock hållt.
Den hållfasthetsinformationen flög över mitt huvud. Du har säkert rätt så varför inte köra med krossad sand? Min ugn har dock hållt.
I helgen kapade vi eldsten, fixade sandkärnan och gjöt homebrew. Blev bra hoppas/tror jag! Använde oss av en Ø18cm plastkruka som fick agera skorsten, som vi lindade med ett gammalt sittunderlag för att ta höjd för rörets värmeexpansion. Plockade ur den dagen efter och kikade, blev mer utrymme än vad som behövs mest troligt så vi får täta med något mer sen. Formade en homebrew-stos iaf som borde fungera.
Nästa helg gräver vi ur den och så kör vi på. @gazzton, började du elda innan du klädde in den och putsade? Får för mig att det kan finnas en fördel med den ordningen om det bidrar till att fukten har lättare att ta sig ut.
Nästa helg gräver vi ur den och så kör vi på. @gazzton, började du elda innan du klädde in den och putsade? Får för mig att det kan finnas en fördel med den ordningen om det bidrar till att fukten har lättare att ta sig ut.
Sorry för sent svar.N naaaf skrev:
Jag eldade första gången när putsen låg på. Har dock svårt att se varför det inte skulle gå att elda i endast homebrew. Tänk på att ta det försiktigt bara, men det vet du säkert redan.
Ytterligare ett tips.
Jag såg vid mina förberedelser till ugnsbygget att någon låtit gjuta in ett hål högt upp i putsen. Vitsen med detta skall vara att fukt som bundits i ugnen under den (kanske?) mindre verksamma vintern lättare skall hitta ut när man drar igång eldsäsongen på vårkanten.
Kanske någon kan bekräfta om detta är nödvändigt eller over-kill men jag tryckte in ett vp-rör i putsen och vinklade det snett neråt så inte regnvatten letar sig in. Tänkte att det kan väl inte skada. Röret avlägsnade sedan efter några timmar, när putsen "satt sig" men ännu inte stelnat helt.
Jag såg vid mina förberedelser till ugnsbygget att någon låtit gjuta in ett hål högt upp i putsen. Vitsen med detta skall vara att fukt som bundits i ugnen under den (kanske?) mindre verksamma vintern lättare skall hitta ut när man drar igång eldsäsongen på vårkanten.
Kanske någon kan bekräfta om detta är nödvändigt eller over-kill men jag tryckte in ett vp-rör i putsen och vinklade det snett neråt så inte regnvatten letar sig in. Tänkte att det kan väl inte skada. Röret avlägsnade sedan efter några timmar, när putsen "satt sig" men ännu inte stelnat helt.
Hej alla!gazzton skrev:
Jag har lagt på femtio mm perlitlager på femtio mm homebrew. När kan jag lägga på slutputs på perlitlagret? Måste perliten vara helt torr eller fortsätter den att torka under putsen?
När kan jag börja elda i ugnen?
Mvh
Hallå igen!
Tack för tipsen igen @gazzton. Det blev ingen liten ventil i putsen, och det var säkert dumt, för.... Här kommer en uppdatering.
Vi slutade krångla med att försöka gjuta dit skorstenen direkt i homebrew och köpte istället en metallstos som vi gjöt in (med expansionsmarginaler). Den passade rökröret vi hade köpt sedan innan, så nu kan man sätta dit och plocka av skorstenen enkelt. Vi körde sedan som sagt på keramisk stenull och klädde in hembrewlagret med det, totalt 5cm tjockt i två lager. Klädde sedan in detta med hönsnät med hjälp av najtråd. Sedan på med puts, och det är något av en favoritgren för fan vad kul det är att lägga/kasta på puts har jag insett, underbart material! Att riva av putsen sen är ju otroligt tillfredsställande.
Blev således "klar" med ugnen för ett par veckor sedan och har sedan dess även bränt in den. Men, var för ivrig så den processen resulterade i en värmechock för stackars homebrew-lagret som expanderade så hastigt att det spräckte putsen. Small till ganska högt så jag blev livrädd först att allt hade gått åt skogen, men tack och lov så var det "bara" putslagret som inte pallade trycket inifrån, så att säga. Jag tyckte minsann att jag höll mig på mattan med små, kontrollerade eldar men det var bevisligen för mycket ändå. Se bild (fuktfläckar från vad jag antar är vattenångan som frigjordes snabbt från homebrewlagret). Det var ett par dystra timmar innan jag kunde inspektera insidan ordentligt.
Hur som helst, vi sprang till affärn och köpte en IR-termometer och kunde snabbt konstatera att det blev bra mycket varmare än jag trodde i taket även vid mycket små brasor. Jag följde därefter Forno Bravos guide mer exakt tack vare termometern och det blev tack och lov inga fortsatta problem. Putsen lagar jag bara lite längre fram, så får ugnen stå under presenning när det regnar tills vidare. Så för alla som ska bränna in sin homebrew-ugn, köp för tusan en IR-termometer direkt och se till att följa Forno Bravos ineldningsschema (
). Lätt att bli ivrig.
Så, förutom att laga och snygga till de träliga sprickorna i putsen på baksidan av ugnen och att vi även kommer att måla den mot slutet av säsongen så får jag se det hela som ganska färdigt. Har nu bakat pizza två gånger i den, med helt otroligt bra resultat för att vara första gångerna. Trodde det skulle bli oätligt, men icke, smaskens! Följde Lilla Napolis recept på deg och improviserade en enkel tomatsås, och så lite buffelmozzarella. Toppade med olivolja, färsk basilika och lite bra parmesan. Gjorde även en efterrättspizza andra gången vi bakade, med jordgubbar, nutella och glass. Det var en otroligt känsla att äntligen bli klar, stå där med en Birra Moretti i kvällssolen och langa in pizzor. Och förstås att det ganska direkt blev så bra. Kul!
Ugnen tar sin tid att bli genomvarm, eller åtminstone tillräckligt varm. 4-6h vid lugn eldning. Går kanske att snabba på nu när den är inbränd men jag är av förklarliga skäl rätt försiktig. Vid bakning så höll sig värmen på ca 400* C runt om i ugnen och på golvet när jag hade en liten brasa igång bredvid. Eftersom jag har eldfast sten och inte biscotti som golv så är värmledningen snabbare än optimalt, vilket brände första pizzan lite (ska testa vermikulittricket från Lilla Napoli). Men efterföljande pizzor blev toppen och får nog anta att det är en ganska bra temperatur för just vår ugn, snarare än närmare 500 som är "korrekt", även om tillagningstiden (kanske 90-120 sek, tog inte tiden exakt) diskvalificerar pizzorna från att kallas napolitanska. Men det bryr jag mig mindre om.
Hur som helst, känns toppen alltihop, trots smällen! Nästa steg blir att bygga en pergola och lite utemöbler på uteplatsen. Kul sommar!
Tack för tipsen igen @gazzton. Det blev ingen liten ventil i putsen, och det var säkert dumt, för.... Här kommer en uppdatering.
Vi slutade krångla med att försöka gjuta dit skorstenen direkt i homebrew och köpte istället en metallstos som vi gjöt in (med expansionsmarginaler). Den passade rökröret vi hade köpt sedan innan, så nu kan man sätta dit och plocka av skorstenen enkelt. Vi körde sedan som sagt på keramisk stenull och klädde in hembrewlagret med det, totalt 5cm tjockt i två lager. Klädde sedan in detta med hönsnät med hjälp av najtråd. Sedan på med puts, och det är något av en favoritgren för fan vad kul det är att lägga/kasta på puts har jag insett, underbart material! Att riva av putsen sen är ju otroligt tillfredsställande.
Blev således "klar" med ugnen för ett par veckor sedan och har sedan dess även bränt in den. Men, var för ivrig så den processen resulterade i en värmechock för stackars homebrew-lagret som expanderade så hastigt att det spräckte putsen. Small till ganska högt så jag blev livrädd först att allt hade gått åt skogen, men tack och lov så var det "bara" putslagret som inte pallade trycket inifrån, så att säga. Jag tyckte minsann att jag höll mig på mattan med små, kontrollerade eldar men det var bevisligen för mycket ändå. Se bild (fuktfläckar från vad jag antar är vattenångan som frigjordes snabbt från homebrewlagret). Det var ett par dystra timmar innan jag kunde inspektera insidan ordentligt.
Hur som helst, vi sprang till affärn och köpte en IR-termometer och kunde snabbt konstatera att det blev bra mycket varmare än jag trodde i taket även vid mycket små brasor. Jag följde därefter Forno Bravos guide mer exakt tack vare termometern och det blev tack och lov inga fortsatta problem. Putsen lagar jag bara lite längre fram, så får ugnen stå under presenning när det regnar tills vidare
. Så för alla som ska bränna in sin homebrew-ugn, köp för tusan en IR-termometer direkt och se till att följa Forno Bravos ineldningsschema (Så, förutom att laga och snygga till de träliga sprickorna i putsen på baksidan av ugnen och att vi även kommer att måla den mot slutet av säsongen så får jag se det hela som ganska färdigt. Har nu bakat pizza två gånger i den, med helt otroligt bra resultat för att vara första gångerna. Trodde det skulle bli oätligt, men icke, smaskens! Följde Lilla Napolis recept på deg och improviserade en enkel tomatsås, och så lite buffelmozzarella. Toppade med olivolja, färsk basilika och lite bra parmesan. Gjorde även en efterrättspizza andra gången vi bakade, med jordgubbar, nutella och glass. Det var en otroligt känsla att äntligen bli klar, stå där med en Birra Moretti i kvällssolen och langa in pizzor. Och förstås att det ganska direkt blev så bra. Kul!
Ugnen tar sin tid att bli genomvarm, eller åtminstone tillräckligt varm. 4-6h vid lugn eldning. Går kanske att snabba på nu när den är inbränd men jag är av förklarliga skäl rätt försiktig. Vid bakning så höll sig värmen på ca 400* C runt om i ugnen och på golvet när jag hade en liten brasa igång bredvid. Eftersom jag har eldfast sten och inte biscotti som golv så är värmledningen snabbare än optimalt, vilket brände första pizzan lite (ska testa vermikulittricket från Lilla Napoli). Men efterföljande pizzor blev toppen och får nog anta att det är en ganska bra temperatur för just vår ugn, snarare än närmare 500 som är "korrekt", även om tillagningstiden (kanske 90-120 sek, tog inte tiden exakt) diskvalificerar pizzorna från att kallas napolitanska. Men det bryr jag mig mindre om.
Hur som helst, känns toppen alltihop, trots smällen! Nästa steg blir att bygga en pergola och lite utemöbler på uteplatsen. Kul sommar!
Fan vad kul att komma igång och baka. Trist med sprucken puts, kanske var tur då att jag tryckte dit en rörstump..?N naaaf skrev:Hallå igen!
Tack för tipsen igen @gazzton. Det blev ingen liten ventil i putsen, och det var säkert dumt, för.... Här kommer en uppdatering.
Vi slutade krångla med att försöka gjuta dit skorstenen direkt i homebrew och köpte istället en metallstos som vi gjöt in (med expansionsmarginaler). Den passade rökröret vi hade köpt sedan innan, så nu kan man sätta dit och plocka av skorstenen enkelt. Vi körde sedan som sagt på keramisk stenull och klädde in hembrewlagret med det, totalt 5cm tjockt i två lager. Klädde sedan in detta med hönsnät med hjälp av najtråd. Sedan på med puts, och det är något av en favoritgren för fan vad kul det är att lägga/kasta på puts har jag insett, underbart material! Att riva av putsen sen är ju otroligt tillfredsställande.
[bild][bild]
Blev således "klar" med ugnen för ett par veckor sedan och har sedan dess även bränt in den. Men, var för ivrig så den processen resulterade i en värmechock för stackars homebrew-lagret som expanderade så hastigt att det spräckte putsen. Small till ganska högt så jag blev livrädd först att allt hade gått åt skogen, men tack och lov så var det "bara" putslagret som inte pallade trycket inifrån, så att säga. Jag tyckte minsann att jag höll mig på mattan med små, kontrollerade eldar men det var bevisligen för mycket ändå. Se bild (fuktfläckar från vad jag antar är vattenångan som frigjordes snabbt från homebrewlagret). Det var ett par dystra timmar innan jag kunde inspektera insidan ordentligt.
[bild]
Hur som helst, vi sprang till affärn och köpte en IR-termometer och kunde snabbt konstatera att det blev bra mycket varmare än jag trodde i taket även vid mycket små brasor. Jag följde därefter Forno Bravos guide mer exakt tack vare termometern och det blev tack och lov inga fortsatta problem. Putsen lagar jag bara lite längre fram, så får ugnen stå under presenning när det regnar tills vidare
Så, förutom att laga och snygga till de träliga sprickorna i putsen på baksidan av ugnen och att vi även kommer att måla den mot slutet av säsongen så får jag se det hela som ganska färdigt. Har nu bakat pizza två gånger i den, med helt otroligt bra resultat för att vara första gångerna. Trodde det skulle bli oätligt, men icke, smaskens! Följde Lilla Napolis recept på deg och improviserade en enkel tomatsås, och så lite buffelmozzarella. Toppade med olivolja, färsk basilika och lite bra parmesan. Gjorde även en efterrättspizza andra gången vi bakade, med jordgubbar, nutella och glass. Det var en otroligt känsla att äntligen bli klar, stå där med en Birra Moretti i kvällssolen och langa in pizzor. Och förstås att det ganska direkt blev så bra. Kul!
[video]
[bild][bild][bild]
Ugnen tar sin tid att bli genomvarm, eller åtminstone tillräckligt varm. 4-6h vid lugn eldning. Går kanske att snabba på nu när den är inbränd men jag är av förklarliga skäl rätt försiktig. Vid bakning så höll sig värmen på ca 400* C runt om i ugnen och på golvet när jag hade en liten brasa igång bredvid. Eftersom jag har eldfast sten och inte biscotti som golv så är värmledningen snabbare än optimalt, vilket brände första pizzan lite (ska testa vermikulittricket från Lilla Napoli). Men efterföljande pizzor blev toppen och får nog anta att det är en ganska bra temperatur för just vår ugn, snarare än närmare 500 som är "korrekt", även om tillagningstiden (kanske 90-120 sek, tog inte tiden exakt) diskvalificerar pizzorna från att kallas napolitanska. Men det bryr jag mig mindre om.
Hur som helst, känns toppen alltihop, trots smällen! Nästa steg blir att bygga en pergola och lite utemöbler på uteplatsen. Kul sommar!
[bild]
Jag eldar upp min till 500° på runt 1,5-2 timmar. Så fort elden tagit sig ordentligt öser jag på med ved (björk och ask) och det har funkat hittills.
Jag är verkligen ingen expert på murning, gjutning, putsning etc, men nog borde putsen släppa ut eventuell restfukt från perliten. Även halvmetertjocka betongplattor blir ju tids nog genomtorra.R Rev.black.maerta skrev: