Jag har svårt för lever från däggdjur men fågel tycker jag är OK.Alfredo skrev:
Jag gör ofta en parfait på kycklinglever, jättegott, kostar skit å inget, och görs på en kvart.
Med lite lök, calvados (Funkar med äppeljuice också) och lite goda kryddor.
lövbiff, paprika, lök. buljongtärning.
Lite grädde.
Och i med nästan färdig kokt pasta.
servera och ät..
Renoverare
· Stockholm
· 19 577 inlägg
Jag kan tipsa om att stycka lövbiff själv från ryggbiff av hög kvalitet. Eller be charken.
Riv lite pepparrot och sedan toppa med en rå äggula. Serveras med pommes
Riv lite pepparrot och sedan toppa med en rå äggula. Serveras med pommes
Är det inte lite synd att göra en tunn lövbiff på en så fin styckdetalj? Jag tycker biffen gör sig bättre att steka i riktigt tjocka skivor, som man sedan skivar upp ytterligare en gång vid serveringen.
Men visst låter det gott!
Renoverare
· Stockholm
· 19 577 inlägg
Man ska bara halstra dem på hög värme typG gaidin skrev:
Renoverare
· Stockholm
· 19 577 inlägg
Ett annat tips på samma ämne är att använda 8 veckors hängmörad högrev till allt som kräver köttfärs. Blir som en helt ny rättG gaidin skrev:
Billigt också, högrev kostar inte mycket ens i den kvalitenLövbiff är ju innanlår goddamit, någon ordning får det vara
Renoverare
· Stockholm
· 19 577 inlägg
Du tänker på råbiffC cpalm skrev:Lövbiff är ju innanlår goddamit, någon ordning får det vara
Renoverare
· Stockholm
· 19 577 inlägg
Råbiff tärnar man, inte maler
Renoverare
· Stockholm
· 19 577 inlägg
Fast med samma logik kan man ju göra lövbiff på ryggbiff dåSkurits, skrapats? eller malts! En god rätt kan tillagas på lite olika sätt om man vågar sig utanför tullarna.
[bild]
Jag tycker iaf tärnad blir mycket godare samt att man får blanda själv.
Medlem
· Västerbottens län
· 18 024 inlägg
Jag såg en bit gravad lax innan jag gick ut till verkstan igen, det blir nog lax idag.
Protte
Protte