Vill förtydliga att jag har sockret ovanpå dom färdigstuvade makaronerna när dom landat på tallriken. Det och sirapen blev jag uppväxt med från mormor och morfar.Keiller skrev:
Där ser man, alla gör mat olika. Själv föredrar jag salt i de stuvade makaronerna, som dessutom kryddas med Kikkoman när jag äter dem.
Jag är en av dem som tycker att socker och sötsaker hör efterrätter till. Tycker till exempel att ananas är gott till dessert men att den bör bannlysas på pizza
Konstigt nog tycker jag inte om andra sötsaker som sliskiga efterrätter och tårta och kakor.
För en massa år sedan, typ 20, så åt jag en väldigt enkel men jisses-så-god tomatsås till pasta, det ska tydligen vara ett recept från Jamie Oliver https://www.jamieoliver.com men jag orkar fasiken inte söka igenom alla hans recept så det är efter mitt minne kommer här.
Ta mängder av goda små tomater, och det är väl just mängden tomater som bestämmer antalet portioner; jag brukar höfta till det eftersom vi är två, ibland tre, som äter.
Klyv tomaterna och lägg dem i en skål, skiva sen så mycket vitlök som ni tål (tycker är lämpligt) och blanda vitlöken med tomaterna, sen häller du på en god valfri olja - jag gillar rapsolja - och salt, gärna grovkornigt, och svartpeppar. Låt nu denna skål stå framme i rumstemperatur nån timme eller så, innan den blandas med nykokt pasta och parmesan/pecorino.
Jag får ofta över små tomater som ännu inte mognat från mitt växthus, tar in dem i rumstemperatur och blandar med köpe-tomater för att göra denna rätt. Frysta tomater har mycket smak kvar bara man låter de tina långsamt och häller av det vattniga. Just nu råkar det finnas två små burkar med tomater i frysen, de ser rätt trista ut, så jag tänker göra denna rätt inom de närmsta dagarna men fylla på med lite färska tomater.
Om det känns torftigt med denna enkla tomatsås och pasta så brukar jag steka kyckling av nåt slag till. Eller köpa grillade kycklingbitar....alla lider av brist på tid, ork och lust emellanåt.
Ta mängder av goda små tomater, och det är väl just mängden tomater som bestämmer antalet portioner; jag brukar höfta till det eftersom vi är två, ibland tre, som äter.
Klyv tomaterna och lägg dem i en skål, skiva sen så mycket vitlök som ni tål (tycker är lämpligt) och blanda vitlöken med tomaterna, sen häller du på en god valfri olja - jag gillar rapsolja - och salt, gärna grovkornigt, och svartpeppar. Låt nu denna skål stå framme i rumstemperatur nån timme eller så, innan den blandas med nykokt pasta och parmesan/pecorino.
Jag får ofta över små tomater som ännu inte mognat från mitt växthus, tar in dem i rumstemperatur och blandar med köpe-tomater för att göra denna rätt. Frysta tomater har mycket smak kvar bara man låter de tina långsamt och häller av det vattniga. Just nu råkar det finnas två små burkar med tomater i frysen, de ser rätt trista ut, så jag tänker göra denna rätt inom de närmsta dagarna men fylla på med lite färska tomater.
Om det känns torftigt med denna enkla tomatsås och pasta så brukar jag steka kyckling av nåt slag till. Eller köpa grillade kycklingbitar....alla lider av brist på tid, ork och lust emellanåt.
Renoverare
· Stockholm
· 20 193 inlägg
Är i dina hoodsFredrikR skrev:
Onsdagsrätten i Tylla söder om Borlänge.
[bild]
Resterna avslöjar, denna gången från Romme pizzeria, som ligger närmare Dala Airport än Dalatravet och Romme Alpin.
Såg en familj gå över övergångsstället i andra änden av Stationsgatan i lördags när jag och yngsta sonen var hela vägen in till människobyns epicentrum för att handla lördagsgodiset, och kikade lite extra för att se om det var ni, men då var jag en knapp vecka för tidig.
Det som nu är Bishops var tidigare Stationsgatan1, deras plankstek var populär och såldes i över 10000 exemplar under de år de existerade, om jag minns rätt, och visst var den god och med Borlängemått då mätt relativt dyr.
Har inte varit in där sedan det blev Bishops faktist, får skylla på pandemi och ålder...200m norrut från hotellet hittar du Haga Pizzeria, en av de med godast sås i stan, enligt mig, om ni är på jakt efter lunch eller vickning.
Renoverare
· Stockholm
· 20 193 inlägg
Du får säga hej om du ser migSåg en familj gå över övergångsstället i andra änden av Stationsgatan i lördags när jag och yngsta sonen var hela vägen in till människobyns epicentrum för att handla lördagsgodiset, och kikade lite extra för att se om det var ni, men då var jag en knapp vecka för tidig.
Det som nu är Bishops var tidigare Stationsgatan1, deras plankstek var populär och såldes i över 10000 exemplar under de år de existerade, om jag minns rätt, och visst var den god och med Borlängemått då mätt relativt dyr.
200m norrut från hotellet hittar du Haga Pizzeria, en av de med godast sås i stan, enligt mig, om ni är på jakt efter lunch eller vickning.
Ser bra ut, och en Napoleongrill höjer ju betyget ytterligareD dilemma skrev:
Passerade tomater innehåller mindre vatten än krossade tomater och såsen blir såsigare med passerade tomater.Vanlig svensk köttfärssås är väl ändå gjort på krossade tomater inte är det på ketchup?, det var ännu mer tragiskt än jag trott
nyckeln är att såsen måste reduceras ner, oavsett krossade tomater eller passerade . Jag brukar även ha en skvätt vin i vilket är smaskigt . En skvätt i såsen och en till kockenP pmd skrev:
.sen är det en otrolig skillnad på att ha i ketchup eller ha krossade / passerade tomater + socker . Helt olika smaker . Jag föredrar det senare då ketchup ger en lite märklig bismak
Ja, en hel del vatten ska bort, men med passerade tomater får man en slätare sås. Det var det jag menade med att "såsen blir såsigare".
Jag är inte så förtjust i små tomatbitar i såsen.
Jag är inte så förtjust i små tomatbitar i såsen.
Renoverare
· Stockholm
· 20 193 inlägg
Äter lite hjort och ren från het sten
Dålig vinlista tyvärr
Dålig vinlista tyvärr
klyftpotatis, skinkstek som jag skar i skivor och stekte på.
gjorde en bearnaise men hade ingen dragon.. Så det fick bli lite steksky och vitlök..
salt, peppar, och en liten uns av cayennepeppar..
blev bra middag ändå..
gjorde en bearnaise men hade ingen dragon.. Så det fick bli lite steksky och vitlök..
salt, peppar, och en liten uns av cayennepeppar..
blev bra middag ändå..