Det låter som en kanongod maträtt. Jag gillar lever, men lagar det dessvärre aldrig. Lingon är gptt till. Kanske finns det att äta på lunchrestauranger som serverar husmanskost. Jag får kolla runt lite.Blodsoppen skrev:
Jovisst finns det på en del restauranger. Har ätit det både på lunch och al'a carte.Naturliv skrev:
Renoverare
· Stockholm
· 20 201 inlägg
Jag gillar ank och gåslever. Helt annan grej.P Pappa1986 skrev:Lever är utan tvekan det bästa jag vet, men som gryta
När det gäller inälvor från nöt så är det kalvbräss som gäller. Sjukt gott.
https://zeinaskitchen.se/basta-pizzadegen/P Pappa1986 skrev:Fram med receptet så provar vi det med
Rätt nivå om du inte har en pizzaugn.
Förstår. Stekt lever är väl sisådär. Man får inte fram så mycket smaker men en lever på kalv som bara få sjuda försiktigt i några timmar och avslutas med grädde (lite enkelt beskrivet)
. Då blir det succe 
Rätta mig gärna men visst blir det ganska hög procent vatten i den degen också, tom högre än i den jag använde mig av!?AXS skrev:
2,5dl ~ 250g
5+1dl mjöl ~ 360g
250/360 = 69%
Mera jäst och olja än i den jag bakade på igår, men även mer vatten i förhållande till mängden mjöl.
Ja gryta är också gott. Det får det bli nästa gång.P Pappa1986 skrev:Lever är utan tvekan det bästa jag vet, men som gryta
Och det är billig mat med
Renoverare
· Stockholm
· 20 201 inlägg
Jag är skeptiskP Pappa1986 skrev:Förstår. Stekt lever är väl sisådär. Man får inte fram så mycket smaker men en lever på kalv som bara få sjuda försiktigt i några timmar och avslutas med grädde (lite enkelt beskrivet)
Kalvlever är ok, men föredrar lammlever, stekt eller i gryta. Svinlever går bort i den typen av rätter. Sen är ju kalkonlever en delikatess
De gånger jag testat har den inte orkat lyfta kanterna i vanlig ugn. Men jag kanske har gjort fel. Oljan hjälper till när pizzan måste vara inne längre i ugnen.P Pappa1986 skrev:
Haha, sant. Nu tog jag typ första bästa recept på Google, men då är det kanske oljan som gör det.FredrikR skrev:
Rätta mig gärna men visst blir det ganska hög procent vatten i den degen också, tom högre än i den jag använde mig av!?
2,5dl ~ 250g
5+1dl mjöl ~ 360g
250/360 = 69%
Mera jäst och olja än i den jag bakade på igår, men även mer vatten i förhållande till mängden mjöl.
Och att det är lite mer kraft i jäsningen kanske?
Några timmar!P Pappa1986 skrev:Förstår. Stekt lever är väl sisådär. Man får inte fram så mycket smaker men en lever på kalv som bara få sjuda försiktigt i några timmar och avslutas med grädde (lite enkelt beskrivet)
Det måste ju bli segt som gammalt tuggummi. Nu började jag längta efter rosagrillad kalvlever!
Jag gjorde kycklingleverpastej till jul med bacon, kycklingbenkött, schalottenlök, smör, konjak och vispgrädde. Täckt med klarifierat smör i formen. Gôtt!!
/Höghus