Välkommen till Byggahus!
Att ta ner innerväggar går normalt bra om de inte är bärande, så svaret på din fråga beror på husets konstruktion. T.ex. väggar som inte är upplag för, eller stöttar, bjälkar brukar gå bra att ta bort. När det gäller så gamla hus som ditt så bör man titta på plats hur det ser ut, det kan dyka upp överraskningar där man minst anar det.
Det låter som att ni skall göra stora förändringar i huset, och att t.ex. gjuta betonggrund kan medföra en del risker, vilket t.ex. diskuteras i
denna tråd. Om ni inte har kunskap om gamla hus själva skulle jag nog rekommendera att ni tar ditt någon som är kunnig i byggnadsvård som ni kan diskutera med på plats hur ni kan lösa renoveringen på bästa sätt utifrån era behov och husets förutsättningar.