exakt så har jag gjort de senaste åren. Gäller bara att köra plåten i ugnen på högsta värme i ca 50 minuter innan man kastar in pizzan.richardtenggren skrev:
Lite sent kanske, men såg på Benjamins på fyran när kocken Thomas Sjögren gästade, han tipsade om att köra på grill och sätta en uppochnervänd bakplåt högst upp i ugnen vid pizzabakning!
Jag tror inte att plåten behöver 50 minuter innan den nått sin maximala temperatur, bör gå bra mycket snabbare än så. Sedan när du lägger på pizzan så kommer plåtens temperatur sjunka ganska mycket, så inte helt optimalt. Bättre med något som lagrar värme bättre. Men bättre än ingenting såklart.
Optimalt eller inte, men det funkar väldigt bra.J jonitz skrev:
Har förvärmt mellan 30-50min när jag gjort så.
Sedan varmluftgrill när pizzan gräddats, kanske 4min istället för som det tog med 10mm stål som förvärmts.
Blir det bra så blir det bra!
Innan jag skaffade min Ooni så brukade jag hetta upp en ganska tjock stekpanna, sedan på med pizzan och låta den ligga där kanske en minut med max värme på, och sedan in i ugnen längst upp på 300 grader i ca 1-2 minuter. Blev rätt så bra faktiskt.
Innan jag skaffade min Ooni så brukade jag hetta upp en ganska tjock stekpanna, sedan på med pizzan och låta den ligga där kanske en minut med max värme på, och sedan in i ugnen längst upp på 300 grader i ca 1-2 minuter. Blev rätt så bra faktiskt.
Jag lånade ett hemgjort stål, blev överraskad över hur bra det blev.J jonitz skrev:
Provade sedan med förvärmd plåt några gånger med gott resultat, och sedan en dryg månad är det Ooni Koda utomhus som gäller.
Kodan är kul! Funderar på att skaffa en tjockare Sten till min för jämnare värme i fronten/baken samt att pizzan kommer upp lite högre.FredrikR skrev:
Jag lånade ett hemgjort stål, blev överraskad över hur bra det blev.
Provade sedan med förvärmd plåt några gånger med gott resultat, och sedan en dryg månad är det Ooni Koda utomhus som gäller.
Har beställt en Koda 16 som ska användas på midsommarafton. Kommer inte hinna öva, gästerna är införstådda med att det kan gå åt skogen, men de insisterar på pizza 😀
- Vad är lagom vikt på degbollarna för en Koda 16?
- Vad är lagom vikt på degbollarna för en Koda 16?
Napolitanskreturen skrev:
Se i alla fall till att hinna göra en bra deg så ökar chanserna till ett lyckat bak. Jag trivs bäst med Lilla Napolis recept och då behöver du ett dygn på dig. https://shop.lillanapoli.se/blogs/n...iphf0YjNPj-LHjPcAyvXrAK40weJpodVnAl8v5KBF2A-G7ender skrev:
Värm upp ugnen ordentligt, låt degen vila och bli rumstempurerad och se till att inte lägga på för mycket blött.
Det blir gott hur som med deg och ost
Det receptet verkar ganska avancerat, får testa det när jag blivit lite varm i kläderna.ACME skrev:
...och så försvinnande lite jäst att man behöver en "knarkvåg" 😂
Noterar att man inte kör i degblandare