Porsche Type 301 stora kökskniven P18 har jag. Ligger förvånansvärt komfortabelt i handen. Att den är vass behöver knappast tilläggas. Den har även fått best-i-test.
http://royaldesign.se/Porsche_Type_301.aspx?kb=1&gclid=CPe92_axhLQCFWN2cAoddnIACw
http://www.testfakta.se/incoming/article20466.ece
http://royaldesign.se/Porsche_Type_301.aspx?kb=1&gclid=CPe92_axhLQCFWN2cAoddnIACw
http://www.testfakta.se/incoming/article20466.ece
Jag har knivar från David Mellor (engelsk design!) som jag är väldigt nöjd med, även ifall det i kollektionen inte finns någon riktigt bra kockkniv, så den är kompletterad av ett annat märke.
http://www.davidmellordesign.com/acatalog/David_Mellor_Kitchen_Knives_Black_Handle.html (finns några andra vaianter med).
http://www.davidmellordesign.com/acatalog/David_Mellor_Kitchen_Knives_Black_Handle.html (finns några andra vaianter med).
Nja, den fick högst betyg när det gäller balans. Något man skulle kunna vara kritisk till är i så fall avsaknad av glidstopp. Å andra sidan håller det dilettanter på behörigt avstånd.sblixten skrev:
"Balans
På en välbalanserad kniv väger handtag och blad lika mycket. Laboratoriet lät knivarna balansera i den punkt där pekfingret ska vara vid normal användning. Därefter mättes trycket från spetsen på en våg."
http://www.testfakta.se/incoming/article20466.ece
Jag har bara använt den, inte testat i laboratorie.isolde skrev:Nja, den fick högst betyg när det gäller balans. Något man skulle kunna vara kritisk till är i så fall avsaknad av glidstopp. Å andra sidan håller det dilettanter på behörigt avstånd.
"Balans
På en välbalanserad kniv väger handtag och blad lika mycket. Laboratoriet lät knivarna balansera i den punkt där pekfingret ska vara vid normal användning. Därefter mättes trycket från spetsen på en våg."
[länk]
Kunde inte låta bli
Jag har strl 8 i handskar, dvs. hyfsat små händer och är väldigt nöjd med min G17. Jag fick den 1998 och har tre andra Global i olika storlekar. Den här använder jag mest. Den har lite patina men inga skador eller rost då jag är noga med mina knivar. Jag är lite slipnörd men inte så pass att jag köper en Tormek och skaffade därför en Spyderco Sharpmaker nyss. Klicka på instruktionsvideo för att se hur man gör. Jag har kört alla varianter med diamantbrynen, brynstål i metall och keram, våtslippapper på musmatta osv. men det är ju att konsekvent hålla rätt vinkel som är svårt.
En av knivarna skulle må bra av lite omprofilering men även den blev grymt vass. Kan verkligen rekommendera den där om man gillar vassa knivar. Lurade på den bra länge innan köp. OK:ad av Utsidan.se:s knivexpert DePaul också: http://www.utsidan.se/forum/showthread.php?t=72088&page=4
http://www.cleancut.se/index.php?pa...category_id=7&option=com_virtuemart&Itemid=53
En av knivarna skulle må bra av lite omprofilering men även den blev grymt vass. Kan verkligen rekommendera den där om man gillar vassa knivar. Lurade på den bra länge innan köp. OK:ad av Utsidan.se:s knivexpert DePaul också: http://www.utsidan.se/forum/showthread.php?t=72088&page=4
http://www.cleancut.se/index.php?pa...category_id=7&option=com_virtuemart&Itemid=53
sblixten skrev:Smaken är som baken.....Jag har också en sådan, men tycker inte om den.
Stor och på tok för litet handtag för mig, vilket lätt slutar med ett skavsår eller blåsa på pekfingret
De ggr som jag tar fram den är om det skall finhackas mycket eller för att skära stora köttstycken och vill jag då hugga av ett ben, så har det någon gång slutat med en bruten egg, när jag inte tänkt mig för:banghead:
Hade jag haft små händer hade nog mitt omdömme varit annorlunda, då största problemet är handtagets utformning för mig.