Nja det finns olika skolor eller metoder för att slippa fastbränning
1. Stek in pannan
Det innebär att man lägger en olja med hög rökpunkt(?) i en kall ren panna.
Man sätter på 3/4 värme på spisen och hettar upp pannan tills oljan börjar ryka
Ta av pannan från värmen och låt den svalna av helt.
Torka ut oljan från pannan med papper,
Upprepa detta ett antal gånger (upp till sex ggr har jag hört)
2. När du ska använda pannan sätt den på värmen med full effekt i 2 min
Sänk värmen till 3/4-dels värme
I med stekfettet
Stek det du ska.
Använd inte diskmedel när du rengör pannan, bara vatten och
papper, ev en grön svamp
3. En kock stekte först lite salladslök (gröna delen av löken)
och sen stekte hon ett ägg och det for omkring i pannan.
Det som märks tydligt med en rostfri panna är att den blir varm mycket
lättare än en teflonpanna/aluminium, därför behöver man inte köra på
så hög värme på spisen med en rostfri.
1. Stek in pannan
Det innebär att man lägger en olja med hög rökpunkt(?) i en kall ren panna.
Man sätter på 3/4 värme på spisen och hettar upp pannan tills oljan börjar ryka
Ta av pannan från värmen och låt den svalna av helt.
Torka ut oljan från pannan med papper,
Upprepa detta ett antal gånger (upp till sex ggr har jag hört)
2. När du ska använda pannan sätt den på värmen med full effekt i 2 min
Sänk värmen till 3/4-dels värme
I med stekfettet
Stek det du ska.
Använd inte diskmedel när du rengör pannan, bara vatten och
papper, ev en grön svamp
3. En kock stekte först lite salladslök (gröna delen av löken)
och sen stekte hon ett ägg och det for omkring i pannan.
Det som märks tydligt med en rostfri panna är att den blir varm mycket
lättare än en teflonpanna/aluminium, därför behöver man inte köra på
så hög värme på spisen med en rostfri.
Hej stekpannetråden!
Fick en Swiss Diamond 28 cm stekpanna förra julen och trots att jag behandlat den betydligt snällare än instruktionen (bara använt plastgrejer), så har beläggningen börjat släppa. Och den var minsann inte gratis. Tycker det är lite kasst.
Om man vill ha non-stick, vad är det som är bäst nuförtiden?
Fick en Swiss Diamond 28 cm stekpanna förra julen och trots att jag behandlat den betydligt snällare än instruktionen (bara använt plastgrejer), så har beläggningen börjat släppa. Och den var minsann inte gratis. Tycker det är lite kasst.
Om man vill ha non-stick, vad är det som är bäst nuförtiden?
En gammal gjutjärnspanna som aldrig diskas, bara torkas av med papper.G Galten skrev:
Jag får erkänna att jag aldrig lyckats steka pannkakor i en gjutjärnspanna. Dessutom överförs rätt mycket smak från förra rätten kan jag tycka. Tacokrydda sätter sej rätt bra..L Leif i Skåne skrev:En gammal gjutjärnspanna som aldrig diskas, bara torkas av med papper.
Men till en biff kör jag alltid min gjutjärnspanna!
Ägg och mjölkrätter har en egen gjutjärnspanna. Då bränner det inte fast. Diskas aldrig, naturligtvis.
Staffan
Staffan
Scanpan ctx funkar mycket braG Galten skrev:
Instämmer. En rätt skött gjutjärnspanna är klart överlägsen. Nackdelen är möjligen vikten.
Om man lyckas sabba den (t.ex. någon vänlig medhjälpare som diskar den med diskmedel) är det "bara" att bränna in den med olja enligt #106 så blir den som ny igen (sex gånger behövs knappast, man kommer långt med en gång, åtminstone med en redan inbränd panna).
Om man lyckas sabba den (t.ex. någon vänlig medhjälpare som diskar den med diskmedel) är det "bara" att bränna in den med olja enligt #106 så blir den som ny igen (sex gånger behövs knappast, man kommer långt med en gång, åtminstone med en redan inbränd panna).
M
Marcussjogren
Medlem
· Västra Götaland
· 3 081 inlägg
Marcussjogren
Medlem
- Västra Götaland
- 3 081 inlägg
Nope!Peter2400 skrev:
diskar våra med så varmt vatten som kranen levererar (50C-ish) och stålull efter varje gång. Inget fastnar i dem.
Om man tycker att saker fastnar så kan man göra enl ovan, smörja in den i rapsolja (tunt) och sedan låta den stå på typ 7an (av 9) i 15min så det får bränna in.