Varför yta mellan diskho och spis?
När man läser om köksplanering står det alltid att det är viktigt med arbetsyta mellan spis och ho. Minst 80 cm, gärna 120cm.
Jag förstår inte riktigt detta. Arbetsyta är ju jätteviktigt men varför mellan spis och ho? I mitt huvud är det "viktigt" att ha kort mellan ho och spis.
Är det av historiska skäl att man alltid haft arbetsytan just där och rekomendationerna därför bara är av slentrian? Eller vill man verkligen ha ytan just mellan ho och spis? Vad är i så fall skälet?
Kan man inte lika gärna ha det på andra sidan spisen. Är inte det till och med bättre så man får kort till ho från spis (slå av vatten etc)? Eventuellt med en yta även på andra sidan ho om det finns något skäl att arbetsytan skall vara nära ho (varför?).
Jag förstår inte riktigt detta. Arbetsyta är ju jätteviktigt men varför mellan spis och ho? I mitt huvud är det "viktigt" att ha kort mellan ho och spis.
Är det av historiska skäl att man alltid haft arbetsytan just där och rekomendationerna därför bara är av slentrian? Eller vill man verkligen ha ytan just mellan ho och spis? Vad är i så fall skälet?
Kan man inte lika gärna ha det på andra sidan spisen. Är inte det till och med bättre så man får kort till ho från spis (slå av vatten etc)? Eventuellt med en yta även på andra sidan ho om det finns något skäl att arbetsytan skall vara nära ho (varför?).
Ett exempel : Råstekt potatis .
Skala potatisen över vasken. Lägg potatis på skärbräda (på arbetsbänk) utan att flytta fötterna. Skär potatisen i bitar. Tag potatisbitarna och lägg i stekpannan. Töm vasken ( = tag potatisskalen och lägg i kompostbehållaren).
Motsvarande gäller ju för "rensa fisk" eller "putsa en köttbit" ( rens till ho och mat till spis).
"Kan man inte lika gärna ha det på andra sidan spisen." Då måste man ju flytta t.ex. våta varor över spisen, där det dessutom kan stå mat under beredning d.v.s. vatten kan komma ner i stekpanna eller ännu värre en frityrgryta.
Skala potatisen över vasken. Lägg potatis på skärbräda (på arbetsbänk) utan att flytta fötterna. Skär potatisen i bitar. Tag potatisbitarna och lägg i stekpannan. Töm vasken ( = tag potatisskalen och lägg i kompostbehållaren).
Motsvarande gäller ju för "rensa fisk" eller "putsa en köttbit" ( rens till ho och mat till spis).
"Kan man inte lika gärna ha det på andra sidan spisen." Då måste man ju flytta t.ex. våta varor över spisen, där det dessutom kan stå mat under beredning d.v.s. vatten kan komma ner i stekpanna eller ännu värre en frityrgryta.
Redigerat:
Jo, men.
arbetsyta - spis - kort avstånd - ho - arbetsyta.
Skala potatis
Lägg i kastrul med vatten på arbetsytan (till höger vilket blir rätt riktning för mig)
Ta kastrul till spis och koka (inte långt då bara ho emellan).
Häll av vatten i ho som är aldeles intill.
Ställ tillbaka på spis (induktion som nu är avslagen) och gör klart potatismosen.
Säkerligen finns det massor av exempel där det ena är mer praktiskt än det andra.
Det är ju bara varmvattnet som är ett "riskmoment" så därför jag undrar om det inte är viktigare med kort till ho.
Tilläggas skall att jag sällan använder potatis men vill ha nära från skärbräda till stekpanna/kastrull.
Jag har själv idag 30 cm mellan spis och ho och tror aldrig jag upplevt just det som ett problem. Däremot har jag långt till arbetsyta vilket är ett problem. Dock känns det inte självklart att man i framtiden skall ha denna mellan spis och ho men det är mycket möjligt att jag missar något viktigt/praktiskt.
arbetsyta - spis - kort avstånd - ho - arbetsyta.
Skala potatis
Lägg i kastrul med vatten på arbetsytan (till höger vilket blir rätt riktning för mig)
Ta kastrul till spis och koka (inte långt då bara ho emellan).
Häll av vatten i ho som är aldeles intill.
Ställ tillbaka på spis (induktion som nu är avslagen) och gör klart potatismosen.
Säkerligen finns det massor av exempel där det ena är mer praktiskt än det andra.
Det är ju bara varmvattnet som är ett "riskmoment" så därför jag undrar om det inte är viktigare med kort till ho.
Tilläggas skall att jag sällan använder potatis men vill ha nära från skärbräda till stekpanna/kastrull.
Jag har själv idag 30 cm mellan spis och ho och tror aldrig jag upplevt just det som ett problem. Däremot har jag långt till arbetsyta vilket är ett problem. Dock känns det inte självklart att man i framtiden skall ha denna mellan spis och ho men det är mycket möjligt att jag missar något viktigt/praktiskt.
Husägare
· HISINGS BACKA
· 175 inlägg
När man lagar mat behöver man hela tiden dels tillgång till vatten och dels ha koll på vad som händer i kastruller och stekpannor på spisen. Under tiden håller man ju på med något: gör sallad, blandar sås eller vad det kan vara. Det är helt enkelt mest praktiskt att vara mitt emellan.
Fråga dem som har ett stort kök med flera möjliga arbetsytor vilken de mest använder så blir nog svaret ändå ytan mellan spis och hoar. Detta förutsätter att den är tillräckligt bred, annars "tvingas" man välja en annan yta.
I nyproduktion föreskrivs att ytan måste vara minst 80 cm. Det är helt enkelt mest praktist, inte av slentrian eller tradition.
Fråga dem som har ett stort kök med flera möjliga arbetsytor vilken de mest använder så blir nog svaret ändå ytan mellan spis och hoar. Detta förutsätter att den är tillräckligt bred, annars "tvingas" man välja en annan yta.
I nyproduktion föreskrivs att ytan måste vara minst 80 cm. Det är helt enkelt mest praktist, inte av slentrian eller tradition.
Jag har idag 30 cm mellan spis och ho och har aldrig upplevt det som ett problem. Däremot har jag långt till arbetsyta och det är ett problem.
I och med den situationen har jag kopplat alla "problem" till avstånd arbetsyta inte att det skall vara mellan ho och spis. Verkar ju dock som det finns goda skäl till att ha det så.
Då kommr givetvis en följdfråga. Om det är för arbetsflödet måst det ju troligen finnas ett val som är bättre för spis höger eller vänster om ho. Vilket är bäst?
I och med den situationen har jag kopplat alla "problem" till avstånd arbetsyta inte att det skall vara mellan ho och spis. Verkar ju dock som det finns goda skäl till att ha det så.
Då kommr givetvis en följdfråga. Om det är för arbetsflödet måst det ju troligen finnas ett val som är bättre för spis höger eller vänster om ho. Vilket är bäst?
Redigerat:
Höger eller vänster har nog mest att göra med om personen är höger- eller vänsterhänt. Då de flesta är högerhänta, så är det väl vanligare att spisen står till vänster.
Enligt den forskning som gjordes på 50-talet är det för en högerhänt effektivare att ha spisen till höger om hon.
Bodde en gång i tiden med ett kök från 40-talet där det inte var någon avställningsyta alls mellan hon och gasspisen. Det var inte kul alls och kändes sen väldigt skönt att flytta till ett välplanerat 60-talskök med 100 cm mellan ho och spis. Men visst skulle det vara praktiskt om man hade hon närmare spisen när man ska hälla av pastavattnet men det är enda gången jag tycker så, vid alla andra tillfällen föredrar jag mina fortfarande 100 cm (3:e köket med det)
Bodde en gång i tiden med ett kök från 40-talet där det inte var någon avställningsyta alls mellan hon och gasspisen. Det var inte kul alls och kändes sen väldigt skönt att flytta till ett välplanerat 60-talskök med 100 cm mellan ho och spis. Men visst skulle det vara praktiskt om man hade hon närmare spisen när man ska hälla av pastavattnet men det är enda gången jag tycker så, vid alla andra tillfällen föredrar jag mina fortfarande 100 cm (3:e köket med det)
Husägare
· HISINGS BACKA
· 175 inlägg
Det finns ingen "regel" som säger att spisen ska stå till höger eller vänster om hoarna. Många hus och lägenheter produceras i både rättvänd och spegelvänd variant, dessutom är 10% (?) av oss vänsterhänta så det blir fel ändå.
Tack för all input.
Skall erkänna att jag inte är helt övertygad. Jag ifrågasätter gärna det som är "norm". Oftast har "normen" rätt men inte helt sällan är det fel och nya rön/erfarenheter har svårt att få fäste.
Dock skall jag försöka fundera på hur det skulle vara att ha min arbetesyta mellan spis/ho när jag lagar mat framöver.
Tror att en starkt bidragande orsak till att jag ifrågasätter den ytan är att jag upplever den som den "snuskigaste" delen i köket och kanske därför jag inte gärna vill hålla på med råvaror där. "snuksigt" är ju en väldigt subjektiv grej och har inget med verkligheten att göra. Jag gillar tex inte rostfritt för det spelar ingen roll hur väl rengord den är, jag upplever den ändå som "snuskig".
Skall erkänna att jag inte är helt övertygad. Jag ifrågasätter gärna det som är "norm". Oftast har "normen" rätt men inte helt sällan är det fel och nya rön/erfarenheter har svårt att få fäste.
Dock skall jag försöka fundera på hur det skulle vara att ha min arbetesyta mellan spis/ho när jag lagar mat framöver.
Tror att en starkt bidragande orsak till att jag ifrågasätter den ytan är att jag upplever den som den "snuskigaste" delen i köket och kanske därför jag inte gärna vill hålla på med råvaror där. "snuksigt" är ju en väldigt subjektiv grej och har inget med verkligheten att göra. Jag gillar tex inte rostfritt för det spelar ingen roll hur väl rengord den är, jag upplever den ändå som "snuskig".
Rostfritt stål är nog ett av de mest hygieniska materialen man kan ha till en arbetsbänk, t ex det som tandläkaren stoppar in i din mun är väl rostfritt.
Nog håller jag med om att arbetsytan mellan ho och spis är den som blir mest smutsig men det är ju för att det är där jag håller till med all mat och det stänker när man skär kött osv. Men om jag gjorde det någon annanstans så skulle det ju bli den ytan som blev smutsigast. Men ibland får man för sig saker som sitter känslomässigt och då biter inga förnuftsargument.
Nog håller jag med om att arbetsytan mellan ho och spis är den som blir mest smutsig men det är ju för att det är där jag håller till med all mat och det stänker när man skär kött osv. Men om jag gjorde det någon annanstans så skulle det ju bli den ytan som blev smutsigast. Men ibland får man för sig saker som sitter känslomässigt och då biter inga förnuftsargument.
Jag gör om mitt kök nu och lade till 80 cm mellan spis och ho, tidigare var där bara 30 cm. Jag visste inte att detta var någon "norm", men det blev fantastiskt mycket enklare och trevligare att laga mat. 80 cm är inte långt till vattnet.
Ja, som BirgitS skriver, så blir det mest spill av brödsmulor, kryddor, matfett mm just där man arbetar mest med matlagandet.Nizztos skrev:
Och om man inte gör rent efter sig, så blir det naturligtvis "snuskigt" så småningom.
Så behåll arbetsbänken mellan spis och vask, ha köksredskapen i lådor därunder,
och HÅLL RENT!