Vad blir det för mat?

[Dan1891]

Den ser överlag lite blek ut vilket får mig att ifrågasätta lite hur äkta* den är. Men spaghetti med skinksås är ju också gott.




*Jag vet att jag öppnar en jättestor burk med maskar nu, men det är ju ändå nästan fredag så det får det vara värt.

Det kanske är en Carbonara Con Crema!

 

[Storsockret]

Dör smördöden

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

 

[Korvgubbe]

Ser fram emot middagen, har väntat hela veckan på att köra en favorit i repris. Slängde ner några stjälkar koriander så det blir spännande.

[bild]

Funderade föresten på om det finns nåt som förhindrar att man gör den här paketeringen och sedan fryser in? Brukar försöka passa på att köpa kött med kort datum och sen frysa in, tänkte att man kunde göra jobbet redan i det skedet. Varken kryddor, smör eller vitlök borde väl bli kasst menar jag?

Det kan du absolut göra. Det man behöver tänka på är att olika saker klarar sig olika länge i frysen, och att datumet inte "förlängs" när man fryser in det. Är det bäst före imorgon på köttet så kommer det vara "bäst före imorgon" den dagen du påbörjar upptiningen. Sen är "bäst före" bara en rekommendation, Titta, Lukta, Smaka, är i slutändan ändå en väldigt bra regel. "Sista förbrukningsdag" är dock något annat.
Hade jag gjort det hemma åt mig själv så hade jag nog stödfryst köttet först, gjort ett färdigt kryddsmör och stöpt köttet i det innan jag förpackade och frös in det. Mest för att ge så bra förutsättningar som möjligt för att undvika frysskador och få en jämn genomfrysning.

 

[Oskick]

Jäsiken, det där kommer bli gott!

Gästen åt tills han skämdes. Det duger för mig

 

[EMIL Emil]

En stor Paella.

 

[FredrikR]

En stor Paella.

Ser gudomligt ut.

 

[Pappa1986]

Den ser överlag lite blek ut vilket får mig att ifrågasätta lite hur äkta* den är. Men spaghetti med skinksås är ju också gott.




*Jag vet att jag öppnar en jättestor burk med maskar nu, men det är ju ändå nästan fredag så det får det vara värt.

Den är äkta. Körde massa pecorino på allt, därav blekheten.

 

[Bonzo2000]

Den är äkta. Körde massa pecorino på allt, därav blekheten.

Trevligt. Kan ibland vara svårt att få rätt färgton på bilder också. Såg gott ut oavsett.

 

[raveper]

Den är äkta. Körde massa pecorino på allt, därav blekheten.

Skaffa ägg från riktiga frigående höns. Då kommer gulan vara riktigt gul och fin.

 

[FredrikR]

Den är äkta. Körde massa pecorino på allt, därav blekheten.

Hela ägg eller bara gulan?

 

[ullberg]

Även vi gjorde carbonara igår, inga bilder dock, och jag tycker det blir bra med ett helt ägg och en gula, om rimligt stora ägg tycker jag det räcker till 2p.

Sen håller jag mig borta från om det är rätt enligt gamla traditioner - men det är rätt för mig, på samma sätt som jag föredrar panchetta eller bacon över Guanciale, igår blev det bacon, och gärna slår i vermouth el. vitt vin mot slutet av stekningen som får koka ihop med fettet, igår blev det en skvätt av varje - och en i kocken…

/U

 

[Pappa1986]

Hela ägg eller bara gulan?

Bara gulan. Fick nog i för mycket pastavatten om det kan varit en bidragande orsak.

 

[Åsa Lund]

Gissa förrätten idag @AndersMalmgren

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

 

[AndersMalmgren]

Gissa förrätten idag @AndersMalmgren
[bild]

Går det ta dem så tidigt

 

[Åsa Lund]

Går det ta dem så tidigt

Det är då de ska tas för att inte svida så mycket. Tog typ en halvtimme att plocka de två liter som behövs.
Men TV-kocken (som jag plockade hos) tycker att det är som att koka soppa på en spik. Det är grädde och vin som gör grejen, inte nässlorna