Bra stekpanna

[nikasp]

Det är ju inte samma livslånga kompis som en Skeppshult/Ronab (Ronneby) etc men med tanke på pris så..

Minns inte om det är i den här tråden men jag är stark gjutjärnsförespråkare. Har skeppshult och nån till men Skeppshult lätt gjutjärnspanna (PRO tror jag den heter) är sjukt bra.

Dock var det här något av det jäkligaste man kan försöka steka i gjutjärn. Scrambled gröt är alltså havregrynsgröt med nedvispat ägg i som ska bli crunchiga bitar som man äter med kanel, socker och mjölk. Humöret gick ner i källaren och halva gröten brände fast som en kaka i botten och till sist kastade jag allt i vasken så fick barnen yoghurt istället.

 

[FredrikR]

Minns inte om det är i den här tråden men jag är stark gjutjärnsförespråkare. Har skeppshult och nån till men Skeppshult lätt gjutjärnspanna (PRO tror jag den heter) är sjukt bra.

Dock var det här något av det jäkligaste man kan försöka steka i gjutjärn. Scrambled gröt är alltså havregrynsgröt med nedvispat ägg i som ska bli crunchiga bitar som man äter med kanel, socker och mjölk. Humöret gick ner i källaren och halva gröten brände fast som en kaka i botten och till sist kastade jag allt i vasken så fick barnen yoghurt istället.

Jag har 3st Ronab långt ner i lådan, vanlig, grill och pannkaksjärnet, dock är det den sistnämnda som används frekvent.
Betat av 2-3 Jamie/Tefal och fick en Fiskars HardFace i farsdagspresent förra året som används mest. Tydligen hade vi en Fiskars All Steel som är helt slät och lite blank.

 

[AndersMalmgren]

Har några teflon från Anders Petter. Inte samma sak som gjutjärn förståss men kvaliten på dem verkar det inte vara något fel på

 

[cpalm]

De blir kassa oavsett.

Hur f-n lyckas du steka sönder en gjutjärnspanna?

 

[MrDizzy]

Hur f-n lyckas du steka sönder en gjutjärnspanna?

Du har har lyckats döda en plastblomma.
En normal blomma tappar bladen då den dör... det gjorde plastblomman med. Peta på plastblomman o bladen föll av

Ang gjutjärnspannan så för mycket värme ( tur att det inte brann värme) o sen brände allt fast nästan oavsett hur mycket smör man använde. Klart om jag använde så mycket att jag nästan fritterade så gick det.
Idag med inflations priserna så skulle jag inte ha råd att använda så mycket varje gång.

Även om jag vill kunna säga gjutjärn är bäst så funkar de inte för mig

 

[galento]

Köpte en sån i Feb 21 och den håller fortfarande!
Det är ett bra betyg.
Iom den där Termo-spoten så kör jag inte stekpannan för varm och då håller den än så länge iaf.

Vi har en också sådan Tefal stekpanna som vi haft en tid och den är bra , vi kör
den inte i diskmaskinen utan handdiskar den efter den svalnat.

 

[AndersS]

En av varje, någon beläggning, stål och gjutjärn. Det viktigaste är att använda rätt panna beroende vad man steker och att uppvärmning görs på rätt sätt, speciellt med dagens induktionshällar.

 

[Lill72]

Håller med flera andra här att Tefal "Jamie Oliver" är ett bra köp, håller även när hårdstekande tonåringar använder den.

 

[Ossian K Olsson]

När man läst tråden nu så kan jag bara inse att jag också önskade att jag var så rik att jag hade haft råd med teflonpannor. Tyvärr har jag inte råd att lägga 1000-1500 kr på nya stekpannor varje år så igår tvingades jag köpa en rostfri Scanpan fusion 5 på extrapris för att ha lite komplement till mina Skeppshultare.

 

[TryBran]

Intressant diskussion ändå. Jag är över snittet matlagningsintresserad och när man läser duktiga kockars råd&tips är ett av återkommande tips ”stek på HÖG värme”. Sen såklart snabbt av med värme, flytta åt sidan etc. Ett tips brukar ju också vara stek i neutral olja initialt och i med smör när man steker till genomstekning på lägre temp osv..
Jag är själv pro ”killstekning” i gjutjärn (skeppshult) eller kolstål (de buyer). Scanpan har väl någon bra non-stick som tål rejäl belastning?

 

[Ossian K Olsson]

Intressant diskussion ändå. Jag är över snittet matlagningsintresserad och när man läser duktiga kockars råd&tips är ett av återkommande tips ”stek på HÖG värme”. Sen såklart snabbt av med värme, flytta åt sidan etc. Ett tips brukar ju också vara stek i neutral olja initialt och i med smör när man steker till genomstekning på lägre temp osv..
Jag är själv pro ”killstekning” i gjutjärn (skeppshult) eller kolstål (de buyer). Scanpan har väl någon bra non-stick som tål rejäl belastning?

Det landar ju dock in på definitionen av hög värme. Högsta nivån på en modern induktionshäll finns ju bara för att koka vatten. För allt annat så krävs ju knappt mer än 50%.

Korvarna här har fått helt rätt yta, de har inte spruckit osv. De är stekta på nivå 3 av 9 på hällen. Steker jag en fin köttbit så är det max 4-5 av 9 som gäller.

 

[cpalm]

Det landar ju dock in på definitionen av hög värme.

Tänkte precis samma tanke. Brukar dock ofta starta pannan på "12:an" för att det skall gå fortare och i sanningens namn händer det väl att man vänder ryggen till lite för länge, men har inte lyckats förstöra någon gjutjärnspanna för det.

 

[AndersS]

Högsta nivå värmer mitten snabbare och du riskerar ojämn temperatur. Så värmer du med 70% hinner den få jämnare värme och det motsäger inte att pannan ska vara riktigt het för viss stekning för att få fin brynt yta.

 

[Jocke Best]

Denna pannan har vi haft ett tag nu. Bästa köpet någonsin. Inget fastnar, men ändå kan man få stekyta. Lite dyr men lätt värd pengarna.
https://www.amazon.se/dp/B08X6X4Z2B?psc=1&ref_=cm_sw_r_apan_dp_C9FWJ33CJDSFQ8TE0DJ1

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

 

[cpalm]

Högsta nivå värmer mitten snabbare och du riskerar ojämn temperatur.

Visst är det i viss mån så, men det jämnar snabbt ut sig efter att man uppnått "arbetstemperatur".