Tråd: Allt fastnar i rostfri stekpanna

@DennisCA Om du följer inläggen jag skriver i den här tråden hade du direkt sett ett exempel på att PFOA slutat användas, och det gäller de flesta tillverkare av sådana beläggningar: https://www.ppgindustrialcoatings.com/en-US/products/ppg-xylan-plus-coatings

Håller med om att en teflonpanna är väldigt förlåtande men numera så har jag ingen. För ägg och pannkakor väljer jag gjutjärn eller mina väl instekta De Buyer kolstålspannor. Ska det bräseras (borde heta bräsa på svenska...) eller stekas på kött eller köttfärs till gryta så blir det rostfri stekpanna. Bra för att deglasera ur med vin. EDIT: Och för ett visst ändamål gjorde jag ett loppisfynd som var så ingeggat i bränt fett och järnoxid att jag fick sandpappra fram det:

300kr De Buyer kolstål. Mycket tålig, väl instekt, inget fastnar (inte ens ägg), perfekt Maillard-effekt (bättre än något annat jag provat).

Typ rapsolja med en klick smör i (samt lite kokosolja samt sheaolja). Låter som Leif Mannerström. Jag antar att de sistnämnda två mättade fetten är för att spara på den dyra smöroljan och samtidigt få en lite mer trögflytade produkt.