Renoverare
· Stockholm
· 20 189 inlägg
Ja högrev från hallen är en helt annan grej mycket mer insprängt fettP pmd skrev:Brukar högrev ha högre fetthalt än högrevsfärsen man kan köpa i vanliga livsmedelsaffärer? Annars finns det knappast någon större anledning att mala själv. (Om man inte vill vara ociviliserad och äta rå köttfärs, förstås.)
Renoverare
· Stockholm
· 20 189 inlägg
Jag kan ta ett löskokt ägg ibland. Är jag på hotell kan det slinka ner lite scrambled eggs med bara peppar ingen bacon.P pmd skrev:
Men det där är ju högst subjektivt. Min mage startar inte förens lunch
Renoverare
· Stockholm
· 20 189 inlägg
Ja kör numer bara White guide sushi och Michelin sushi. Sushi Sho och minako är två bra ställen i Stockholm som exempel. Min kvarterskrog har ibland som förrätt wagyu i lite mer sushiform den slinker nerP pmd skrev:
Råbiff är grymt gott om den är tärnad. Vill helst blanda ingredienserna själv också
Renoverare
· Stockholm
· 20 189 inlägg
Bacon är överskattat äter mycket hellre krispig grissida eller liknande och då ska den inte vara welldone i mitten. Annars äter jag mest spansk iberico och den ska absolut inte vara welldone.P pmd skrev:
Julskinkan brukar brorsan göra, mycket saftig och fin. Tror han kör den i sous vide faktiskt.
Farsan brukar långmarinera högrev för att sedan koka den. Efter det skärs den upp i lite tjockare skivor för avslutas på grillen. Funkar väldigt bra
Återskapade en klassiker från barndomen, från varje utflykt, grillkväll på lokala parkleken, what have you.
Storpack burgare med tveksam kötthalt, grillkrydda under grillningen och sedan ketchup på. Allt i högst ordinära sesambröd. Dessa var lite mindre ordinära än storpacken förvisso, men det var det som fanns.
Jättegott, men skäms för att tycka det
Storpack burgare med tveksam kötthalt, grillkrydda under grillningen och sedan ketchup på. Allt i högst ordinära sesambröd. Dessa var lite mindre ordinära än storpacken förvisso, men det var det som fanns.
Jättegott, men skäms för att tycka det
Allt smakar bra utomhusStorsockret skrev:
Återskapade en klassiker från barndomen, från varje utflykt, grillkväll på lokala parkleken, what have you.
Storpack burgare med tveksam kötthalt, grillkrydda under grillningen och sedan ketchup på. Allt i högst ordinära sesambröd. Dessa var lite mindre ordinära än storpacken förvisso, men det var det som fanns.
Jättegott, men skäms för att tycka det
[bild]
burgare är burgare.Återskapade en klassiker från barndomen, från varje utflykt, grillkväll på lokala parkleken, what have you.
Storpack burgare med tveksam kötthalt, grillkrydda under grillningen och sedan ketchup på. Allt i högst ordinära sesambröd. Dessa var lite mindre ordinära än storpacken förvisso, men det var det som fanns.
Jättegott, men skäms för att tycka det
[bild]
Det är hur man får till smaken som är den största avgörande delen...
Flygande Jakob i afton.
Jag tog en hel färsk kyckling och körde den klar i ugnen igår, och idag rensade jag ur köttet. Skinn som är knaprigt skärs i små bitar och blandas med köttet. Har man bråttom köper man en hel grillad kyckling.
En paket bacon och skivade champinjoner steks, jag gillar det ganska hårdstekt. Spara skyn från kycklingen och blanda med grädde, chilisås/ketchup och lite vetemjöl. Chili-pulver och vitlök är inte original men funkar bra i såsen. Slå över kycklingen, fördela bacon och svamp. In i ugnen 10 minuter, ta ut och lägg på skivad banan och salta jordnötter. In i ugnen igen i 10 minuter. Serveras med ris.
/Höghus
Jag tog en hel färsk kyckling och körde den klar i ugnen igår, och idag rensade jag ur köttet. Skinn som är knaprigt skärs i små bitar och blandas med köttet. Har man bråttom köper man en hel grillad kyckling.
En paket bacon och skivade champinjoner steks, jag gillar det ganska hårdstekt. Spara skyn från kycklingen och blanda med grädde, chilisås/ketchup och lite vetemjöl. Chili-pulver och vitlök är inte original men funkar bra i såsen. Slå över kycklingen, fördela bacon och svamp. In i ugnen 10 minuter, ta ut och lägg på skivad banan och salta jordnötter. In i ugnen igen i 10 minuter. Serveras med ris.
/Höghus
