Givetvis stämmer det med slipning vs skärpning. Då är vi eniga trots språkproblemen (jag är ju danskfrav skrev:
)Jag har knivar med både mjukt och hårt stål och egentligen ser jag inte det som en avgörande faktor.
Det som är viktigt för mig är i första hand handtaget, i andra hand kommer balansen och först i tredje hand kommer stålet. (Förutom köttyxan då, som har mjukt stål).
Det som är viktigt för mig är i första hand handtaget, i andra hand kommer balansen och först i tredje hand kommer stålet. (Förutom köttyxan då, som har mjukt stål).
A
Amarace
Medlem
· Dorotea (Lapplands Sydport)
· 405 inlägg
Amarace
Medlem
- Dorotea (Lapplands Sydport)
- 405 inlägg
Är det bara jag som gillar Frosts knivar (både med Trä och Plastskaft), och skärper med gammal hederlig rund stor slipsten samt stenbryne och strigel?
Kan väl passa på att rekomendera http://www.cleancut.se/ för alla nördar här
Självbyggare
· Stockholm
· 10 260 inlägg
Har några four star, five star och några Global knivar i lådan. Älsklingen är en Twin Cermax M66 Santoku. Vardagskniven är dock en enkel stansad Santoku med no-vac hål.
För slipning köpte jag en riktig sten och ett anhåll i plast, funkar mycket bra.
Här har jag shoppat mina bättre knivar: http://www.cutleryandmore.com De har inte kompletta sortiment, men de som säljs ut har jag upplevt vara till riktigt bra priser.
Edit: Vardagskniven var visst en Satake
För slipning köpte jag en riktig sten och ett anhåll i plast, funkar mycket bra.
Här har jag shoppat mina bättre knivar: http://www.cutleryandmore.com De har inte kompletta sortiment, men de som säljs ut har jag upplevt vara till riktigt bra priser.
Edit: Vardagskniven var visst en Satake
Redigerat:
Här är mina knivar
Kockkniv: obh Nordica
grönsakskniv: global
brödkniv: persona
filekniv: j.marttini
köttyxa: Atlantic chef
skalkniv: wusthof
Sen har jag ett 20-tal andra knivar, men de används knappt och har inte sin plats i köket.
Den som jag helst vill byta ut är grönsakskniven.
För något år sedan letade jag efter en bra grönsakskniv, men lyckades inte finna någon.
Kanske någon här har något tips. Viktigt är stort skönt handtag, samt att grönsaker glider lätt av bladet.
Kockkniv: obh Nordica
grönsakskniv: global
brödkniv: persona
filekniv: j.marttini
köttyxa: Atlantic chef
skalkniv: wusthof
Sen har jag ett 20-tal andra knivar, men de används knappt och har inte sin plats i köket.
Den som jag helst vill byta ut är grönsakskniven.
För något år sedan letade jag efter en bra grönsakskniv, men lyckades inte finna någon.
Kanske någon här har något tips. Viktigt är stort skönt handtag, samt att grönsaker glider lätt av bladet.
Jag köpte en Satake NoVac Santoku....för att som du, ha till vardags....blev lite besviken på att den va deba-slipad ..(assymetrisk egg, rak på ena sidan o vinklad på andra) funkar sådär för mig som är vänsterhänt.....vid lite närmare efterforskning står det ingenstans om detta....svagt, då den är populär....Robert-san01 skrev:
Självbyggare
· Stockholm
· 10 260 inlägg
Har aldrig noterat detta med slipningen, men det är nog för att vi alla i hushållet är högerhänta. Skall också erkännas att jag kör den i Fiskars slipen så nu har den en helt vanlig egg,Remne skrev:
sblixten skrev:
Är du högerhänt, prova en Satake NoVac, dessa finns lite överallt till mer eller mindre bra priser....bladets utformning ska göra precis det du efterfrågar...
länkar från Cleancut eftersom jag hade den framme....(jag köpte min från tretti.se)
annars ska du kolla efter olivslipade blad...dessa har små "inbuktningar" som bildar luftfickor mellan bladet och tex gurkskivan.....eller hål som i den jag länkade till...
Edit: sen är det ju samma scenario som med våra kära elverktyg...hur mycket vill du lägga på en bra kniv???
Redigerat:
Jasså, är Satake NoVac DEBA-slipade. Det har jag inte heller läst mig till någonstans. Inte ens här: http://www.vikingsun.se/system/search/search.asp?manuid=3
http://www.vikingsun.se/system/search/search.asp?q=no+vac&x=0&y=0
http://www.prisjakt.nu/#rparams=ss=satake novac
Har länge varit inne på att införskaffa några för att testa dem. De är ju inte så dyra, fått bra omdömen & ser lite fräcka ut. Kör ni med handtag i trä eller plast?
EDIT: Sökte lite & här står det angivet att de är "single sided"
http://www.kniferating.com/kitchen/knife.php?listurl=Satake-No-Vac-Santoku-Knife
http://www.vikingsun.se/system/search/search.asp?q=no+vac&x=0&y=0
http://www.prisjakt.nu/#rparams=ss=satake novac
Har länge varit inne på att införskaffa några för att testa dem. De är ju inte så dyra, fått bra omdömen & ser lite fräcka ut. Kör ni med handtag i trä eller plast?
EDIT: Sökte lite & här står det angivet att de är "single sided"
http://www.kniferating.com/kitchen/knife.php?listurl=Satake-No-Vac-Santoku-Knife
Redigerat:
Om alla Satake NoVac är det vet jag inte....SCP-0003 Allround 17cm (som den tydligen heter) är iaf det....
Jag köpte med trähandtaget, för syns skull ...och det slutgiltliga omdömet får min sambo stå för, som är högerhänt....
Men den är väldigt lätt och lite behagligt framtung i viktfördelningen....
Jag köpte med trähandtaget, för syns skull ...och det slutgiltliga omdömet får min sambo stå för, som är högerhänt....
Men den är väldigt lätt och lite behagligt framtung i viktfördelningen....
Självbyggare
· Stockholm
· 10 260 inlägg
Har den med handtag av trä. Frun fick en 3-4st på den tiden som Kodak gav bort presenter till bra kunder och vi behöll en. Den har funkat mycket bra som allround-kniv i snart 10år så jag skulle absolut rekommendera den. Den håller skärpan helt OK, funkar bra att skära grönsaker och kött med. Handtaget har även det hållit ihop bra och har inga sprickor eller deformeringar efter alla dessa år. Den har dock som Remne säger inte någon super balans och ingen tyngd eller känsla. Är man ute efter det så är det helt fel val men för pengarna tycker jag den är mycket prisvärd och bra.
Bra tips och priset avskräcker ej. Skall se om jag hittar någonstans där jag kan känna på den.Remne skrev:Är du högerhänt, prova en Satake NoVac, dessa finns lite överallt till mer eller mindre bra priser....bladets utformning ska göra precis det du efterfrågar...
länkar från Cleancut eftersom jag hade den framme....(jag köpte min från tretti.se)
annars ska du kolla efter olivslipade blad...dessa har små "inbuktningar" som bildar luftfickor mellan bladet och tex gurkskivan.....eller hål som i den jag länkade till...
Edit: sen är det ju samma scenario som med våra kära elverktyg...hur mycket vill du lägga på en bra kniv???
