Väldigt fint kök!
Gör dig inte av med bakbordet, någon annan kan vilja ha det när du inte längre bor kvar. (Jag tycker att det är mkt praktiskt att baka på bakbord.) Men om du vill ha utrymmet till ngt annat finns det utdragbar inredning på flera köksföretag men det kan vara så att utrymmet är lite för smalt, speciellt för att det ska gå att montera skenorna som de flesta system bygger på.
Det kan också vara idé att titta på inredning till städskåp som ofta innefattar en skena som bara sitter på en vägg i skåpet och som det går att fästa dv hyllor och lådor på, men återigen tror jag att det blir svårt att komma åt och skruva upp en skena.
Vi har ett liknande skåp som vi har skärbrädor och plåtar i, som vi då bara ställer in i skåpet. I ett annat kök jag har haft har det suttit en utdragbar stång för kökshanddukar i ett sådant smalt utrymme, men i ärlighetens namn tycker jag att handdukar som förvaras i ett sådan utrymme inte torkar ordentligt om man tex har torkat disk med dem så det är nog inte något jag rekommenderar.