Eftersom en "gåva" är oåterkallelig kan man inte ändra villkoren i efterskott. Ytterligare ett formellt hinder att ändra i gåvobrevet är att det utgör fångsthandling för lagfarten.
Arvsavstående måste noteras i bouppteckningen. Det är arvtagarens ensak om hon/han vill avstå från någon del av arvet. Det kan inte arvgivaren påverka i någon riktning.
Om arvgivaren ångrat sig, som du beskriver, kan hon/han i efterhand istället komplettera den första gåvan (förskottet) med en ren gåva till samma mottagare.
Observera att sådana här upplägg alltid riskerar att bli omtvistade i samband med dödsfallet. Gåvorna kan inkräkta på laglotter, testamenen, äktenskapsförord och en rad andra omständigheter. Kolla alltid helheten ihop med en advokat (eller möjligen "bankjurist").