Bästa receptet på pepparkakor

Medlemmen krillek efterlyser ett recept på pepparkaksdeg i kommentarerna till artikeln Så bygger du ett bra pepparkakshus. Det ska vi nog kunna ordna.

Jag tycker att min mamma bakar världens godaste pepparkakor. Hon berättar att det är ett gammalt recept hon har fått tag på, från någon som hette bagare Lindberg i Älmhult. Degen blir smidig och lätt att kavla ut, och jag kan intyga att den är delikat. Här har du det:

Recept pepparkakor

500 g smör
5 dl socker
1 kg vetemjöl
2 ägg
2 msk sirap
2 rågade msk kanel
1 rågad msk nejlika
2 rågade msk ingefära
1 tsk bikarbonat

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser. Spara lite mjöl till utbakningen.

Tillsätt smöret, finfördela med fingrarna och blanda med mjölblandningen.

Tillsätt ägg och sirap och arbeta in i degen.

När du har en smidig deg, plasta in den och förvara i kylskåp ett dygn innan du kavlar ut och börjar grädda.

Ugnen ska stå på 200 grader.

Baktiden varierar med hur tunt du har kavlat ut degen och hur stora pepparkakorna är. För små tunna pepprakakor kan det räcka med några minuter. Lite större bitar som till ett pepparkakshus kan stå inne lite längre, men passa pepparkakorna noga, för det bränns lätt.

Knäppte en bild på årets julbockar i miniformat.