d^_^bBudski skrev:
Ramla in på detta husforum för knivarnas skull. Verkar vara en del som gillar vassa knivar. Det gör jag med men har bekymmer. Har Global, ja visst säkert överprisade och skit men dom funkar ganska tycker jag om man nu lagar lite mat mellan varven och inte bara sitter ru**ar med sin specialsamurajkringelikrokmålatbladkniv. Jag bara raljerar lite nu. Har även en Minosharp. Men jag lyckas inte få det riktigt bra. Jag gnuggar och gnuggar med den där manicken men blir inte nöjd. Hur bra kan man få det med en minosharp? Kan ju poängtera att knivarna inte är riktigt slöa utan det är underhållsslipning jag är ute efter. Som parantes kan jag säga att mina knivar också blir skrapade på sidan ca 1 cm upp av Minosharpen.
Nu har jag inte tillräcklig kunskap och erfarenhet för att säga hur det är, men jag hade en fiskars rullslip för länge sen. Var inte nöjd med den då och när jag testade igen nyligen så var jag inte ett dugg mer nöjd. Har aldrig testat minosharp så den ska jag inte kommentera.
Däremot så kan jag bara rekommendera sharpmaker!
Var imponerande resultat på första kniven jag försökte vässa, och resultatet blir bara bättre och bättre!
Har nu beställt diamantstavar till den så man kan avverka lite mer på lite slöare knivar.
Får återkomma senare när jag hunnit testa dessa också.
Kanske inte helt nödvändigt, det duger mer än väl med stavarna som följer med själva sharpmakern :blushing:
Däremot så kan jag bara rekommendera sharpmaker!
Var imponerande resultat på första kniven jag försökte vässa, och resultatet blir bara bättre och bättre!
Har nu beställt diamantstavar till den så man kan avverka lite mer på lite slöare knivar.
Får återkomma senare när jag hunnit testa dessa också.
Kanske inte helt nödvändigt, det duger mer än väl med stavarna som följer med själva sharpmakern :blushing:
Slipar alla knivar (och allt annat som ska skärpas) med min Tormek, funkar kalas. Inget stål har hittills varit för hårt, men maskinhyvelstålet som satt i min blå bosch var lite av en utmaning.. krävde lite mer tid bara.
Vad gäller vilken eggvinkel man "ska" ha på kniven är dels en personlig smaksak (mycket beroende på hur man använder kniven) samt en avvägning mellan en skärpa som håller längre och en skärpa som är lite vassare. Samma gäller yxor, min Gränsfors stora skogsyxa kom från fabriken med för liten vinkel vilket gjorde att den blev skadad vid kvistning. Större vinkel löste problemet och den hugger nu som en våt dröm.
Kom också ihåg talesättet många män har svårt att ta till sig: "Det är inte vad du har som är det avgörande, utan vad du faktiskt åstadkommer med det du har.." :blushing:
(Duckar bakom soffan)
Vad gäller vilken eggvinkel man "ska" ha på kniven är dels en personlig smaksak (mycket beroende på hur man använder kniven) samt en avvägning mellan en skärpa som håller längre och en skärpa som är lite vassare. Samma gäller yxor, min Gränsfors stora skogsyxa kom från fabriken med för liten vinkel vilket gjorde att den blev skadad vid kvistning. Större vinkel löste problemet och den hugger nu som en våt dröm.
Kom också ihåg talesättet många män har svårt att ta till sig: "Det är inte vad du har som är det avgörande, utan vad du faktiskt åstadkommer med det du har.." :blushing:
(Duckar bakom soffan)
Kör på 30 grader totalt på köksknivarna så blir det jättebra!
Ställ alltså Tormeken på 15 grader.
Fick ordning på min beggade tormek idag. Grannen hade slöaste noname kökskniven jag någonsin sett. Èrbjöd givetvis direkt att försöka slipa den!
Bladet var ovanligt tjockt, men bestämde mig ändå att köra såpass tunnt som 30 grader.
Ställde in Tormeken och fick nöta en stund, det blev alltså total omprofilering av eggen
Några minuter senare så märktes det direkt att eggen var omprofilerad och skärpan började komma.
Valde då att inte strigla med andra skivan på tormeken, utan istället fortsätta med min sharpmaker.
Blev farligt vass och skar genom pappersark som på filmer man sett. Alltså inte såga genom pappret utan bara lätt trycka mot det.
Bara för att testa så striglade jag kniven på vanlig strigel också. Blev såklart ännu vassare.
Ska bli kul att se grannens min när han får se sin nonamekniv rakbladsvass :wow:
Vet att det finns stor risk att eggen slöar ned sig fort, men det struntar jag i just nu!
Sharpmakers instruktionsvideo säger att primäreggen bör vara 30 grader och sekundäreggen 40 grader. Kanske är bäst? Blir vassare att köra på 30 grader hela vägen
Högkvalitativt stål klarar ännu mindre vinklar, men jag har ännu inte kännt behovet av det.
Kommer antagligen snart:blushing:
Edit: Kniv jag pratar om är kökskniv. Övriga knivar har jag inte koll på ang optimala vinklar...
Ställ alltså Tormeken på 15 grader.
Fick ordning på min beggade tormek idag. Grannen hade slöaste noname kökskniven jag någonsin sett. Èrbjöd givetvis direkt att försöka slipa den!
Bladet var ovanligt tjockt, men bestämde mig ändå att köra såpass tunnt som 30 grader.
Ställde in Tormeken och fick nöta en stund, det blev alltså total omprofilering av eggen
Några minuter senare så märktes det direkt att eggen var omprofilerad och skärpan började komma.
Valde då att inte strigla med andra skivan på tormeken, utan istället fortsätta med min sharpmaker.
Blev farligt vass och skar genom pappersark som på filmer man sett. Alltså inte såga genom pappret utan bara lätt trycka mot det.
Bara för att testa så striglade jag kniven på vanlig strigel också. Blev såklart ännu vassare.
Ska bli kul att se grannens min när han får se sin nonamekniv rakbladsvass :wow:
Vet att det finns stor risk att eggen slöar ned sig fort, men det struntar jag i just nu!
Sharpmakers instruktionsvideo säger att primäreggen bör vara 30 grader och sekundäreggen 40 grader. Kanske är bäst? Blir vassare att köra på 30 grader hela vägen
Högkvalitativt stål klarar ännu mindre vinklar, men jag har ännu inte kännt behovet av det.
Kommer antagligen snart:blushing:
Edit: Kniv jag pratar om är kökskniv. Övriga knivar har jag inte koll på ang optimala vinklar...
Det är helt lugnt
Har aldrig testat minosharpen, men har även en Fiskars rullslip i keramiskt material.
Kan bara säga att den levererar inte ens hälften av skärpa av det jag har nu!
Så Kamilenski, jag håller med dig fullt ut! Om nu minosharp är ungefär som fiskarsslipen
Har aldrig testat minosharpen, men har även en Fiskars rullslip i keramiskt material.
Kan bara säga att den levererar inte ens hälften av skärpa av det jag har nu!
Så Kamilenski, jag håller med dig fullt ut! Om nu minosharp är ungefär som fiskarsslipen
Lite sent kanske. Här kommer i allafall en instruktionsvideo i ämnet.
Staffan
http://www.youtube.com/watch?v=MAfCQ-t7xY0
Staffan
http://www.youtube.com/watch?v=MAfCQ-t7xY0
Jag köpte diamantstenarna direkt till min Sharpmaker och det är ett bra komplement när knivarna är riktigt slöa.Suhagg skrev:
Jag har ännu inte saknat de extra fina stenarna man kan köpa, det blir garanterat vasst så det räcker ändå d^_^b
Köpte en Sharpmaker från vassa knivar för ett tag sedan och är mycket nöjd med den, de har kampanj på den nu så man får den för 669 kr inklusive frakt d^_^b
http://www.vassaknivar.se/spyderco-triangle-sharpmaker-p-75.html
http://www.vassaknivar.se/spyderco-triangle-sharpmaker-p-75.html
Hur man får skarpa knivar:
* Ha några våtbrynen, i varierande finhetsgrad. Se till att det finaste är så fint det bara går. Använde dem med stadig hand och se till att de är lagom blöta (det är "leran" som lossnar från dem som ska slipa, inte stenen). Börja inte med grövre bryne än vad du behöver.
* Kör med en strigel för att få lite extra skärpa på eggen.
* Avsluta med att "skära" mot en glaskant, i eggens vinkel, ett par gånger på varje sida. Det tar bort eventuella mikroskopiska grader och lägger kristallerna i metallens ytskikt rätt.
Nu bör kniven vara så vass att om du sätter den i en vattenstråle så får du syreatomer på ena sidan och väteatomer på andra sidan om eggen.
Funkar även på Globalknivar.
* Ha några våtbrynen, i varierande finhetsgrad. Se till att det finaste är så fint det bara går. Använde dem med stadig hand och se till att de är lagom blöta (det är "leran" som lossnar från dem som ska slipa, inte stenen). Börja inte med grövre bryne än vad du behöver.
* Kör med en strigel för att få lite extra skärpa på eggen.
* Avsluta med att "skära" mot en glaskant, i eggens vinkel, ett par gånger på varje sida. Det tar bort eventuella mikroskopiska grader och lägger kristallerna i metallens ytskikt rätt.
Nu bör kniven vara så vass att om du sätter den i en vattenstråle så får du syreatomer på ena sidan och väteatomer på andra sidan om eggen.
Funkar även på Globalknivar.