fejkgrädde
Vad har hänt i flera matkedjor och konditorier? Allt som oftast får man fejkgrädde när jag köper en budapestbakelse, prinsessbakelse eller liknande. I bland är det vegangrädde, mellan oftast är det artificiell grädde som ser bra ut men smakar inte grädde, även om konsistens är fin. Senast var det på vårt konditori där de hade krämgrädde, som inte är vispgrädde.
Börjar bli väldigt trött på detta tilltag och har nästan helt slutat handla bakverk. Kanske bra för vikten, men tråkigt för själen
Börjar bli väldigt trött på detta tilltag och har nästan helt slutat handla bakverk. Kanske bra för vikten, men tråkigt för själen
Diversearbetare
· Göteborg
· 11 431 inlägg
Så är det. Luft, processvatten och konsistensgivare är billigare än äkta vara.
Sedan kan ingrediensen vara helt naturlig, men inte höra hemma där man hittar den. Eller att ”fusket” egentligen är gammal tradition och nu har fått ett E-nummer. Exempel E410 som används som slembildare i italiensk gelato. Det är för att glassen som är mjölkbaserad skall tjockna. Det har använts sedan urminnes tider men då genom att mala mjöl av johannesbrödörtens kärnor. Samma grej. Den hör hemma i den glassen.
Däremot hör inte karragenan (E407) hemma i grädde. Det är från rödalger och är mycket vanlig i tjocka mjölkprodukter. Den finns i matlagningsgrädde, Kelda, mjukglass, you-name-it, för att det inte skall förvandlas till lättmjölk.
”- Vad e de i dina barkisar egentligen!? Vatten, luft och gammalt bôs?” (Macken, avsnitt 1)
Sedan kan ingrediensen vara helt naturlig, men inte höra hemma där man hittar den. Eller att ”fusket” egentligen är gammal tradition och nu har fått ett E-nummer. Exempel E410 som används som slembildare i italiensk gelato. Det är för att glassen som är mjölkbaserad skall tjockna. Det har använts sedan urminnes tider men då genom att mala mjöl av johannesbrödörtens kärnor. Samma grej. Den hör hemma i den glassen.
Däremot hör inte karragenan (E407) hemma i grädde. Det är från rödalger och är mycket vanlig i tjocka mjölkprodukter. Den finns i matlagningsgrädde, Kelda, mjukglass, you-name-it, för att det inte skall förvandlas till lättmjölk.
”- Vad e de i dina barkisar egentligen!? Vatten, luft och gammalt bôs?” (Macken, avsnitt 1)
Redigerat:
Barkisar
Dom som vet, vet.
Märks att man börjar komma upp i ålder när såna här ord framkallar minnen