Vad blir det för mat?

[atomlab]

Den där är Tranans. Ett klassiskt ställe för svensk husman. Men håller nog med att vanligast man ser är tärnad. Men inte så viktigt. Då är det viktigare att Råbiff är tärnad och inte mald.

Skrapad är väl ändå premium om man ändå skall hålla på.

 

[AndersMalmgren]

Skrapad är väl ändå premium om man ändå skall hålla på.

Det franska originalet är ju tärnad.

 

[Maxwells demon]

Det sägs att många av vickningsrätterna var tänkta att kunna ätas stående med bara en gaffel på småtimmarna då man inte gärna dukade av matborden och dess förfriskade/utslagna gäster

Därav bl.a varianterna av Pytt, Janssons frestelse mm. En Pelle var väl en råbiff/tigerbiff först innan den evolverade till helskuren biff.
Nu på krogarna så har man ju b.la ökat tärningarna till bitar mest för stekgradens skull.

 

[Husärlivet]

Thai

 

[AndersMalmgren]

Thai

Såhär ska thaimat tillagas

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

När det regnar är gatukök perfekt!

Inloggade ser högupplösta bilder

Logga in

Skapa konto

Gratis och tar endast 30 sekunder

 

[Husärlivet]

Till sommaren får det bli så

 

[pmd]

Den där är Tranans. Ett klassiskt ställe för svensk husman. Men håller nog med att vanligast man ser är tärnad. Men inte så viktigt. Då är det viktigare att Råbiff är tärnad och inte mald.

Tärnat kött är lite svårare att få att hålla ihop än malet. Råbiff ska malas två gånger enligt en del recept.

 

[Anonymiserad 433451]

Tärnat kött är lite svårare att få att hålla ihop än malet. Råbiff ska malas två gånger enligt en del recept.

Man ythärdar det först så går det lättare att. få till en fin stek yta på alla bitarna sen.

 

[pmd]

Råbiff steker man inte.

 

[Anonymiserad 433451]

Råbiff steker man inte.

Tänkte mer på biff rydberg.
råbiff är ostekt ja.
råbiff skall finhackas inte malas, det är latmetoden...

 

[AndersMalmgren]

Tärnat kött är lite svårare att få att hålla ihop än malet. Råbiff ska malas två gånger enligt en del recept.

Fast orignalet är tärnat!

 

[AndersMalmgren]

Också ett jävla otyg med de är färdigblandade råbiffarna. Man vill ju själv blanda

 

[Alfredo]

Råbiff steker man inte.

Whaaaat?

 

[pmd]

Fast orignalet är tärnat!

Vilket av originalen? Råbiff av olika slag har funnits och finns i många delar av världen.

 

[Maxwells demon]

Man kan väl utgå från den klassiska "gamla" franska köket (Cuisine francaise och La haute cuisine) då de började skriva recept och kokböcker.