Miele ugn med ångkokare
Finns det någon med erfarenhet av Mieles ugn med ångkokare modell DG163 eller liknande?
Vi var på vippen att montera Mieles micro ovanför en varmluftsugn av samma märke men har nu fått kalla fötter. Orsaken var en vistelse på ett hälsohem i december, då dietisten uppmanade alla till att kasta ut microvågsugnnen då den förstör näringen i maten. Jag vet att dettta ämne kan starta en livlig debatt och var och en får ju råda över sej själv.
Nu är köks snickerierna på väg och Miele har en ångugn som passar i utrymmet ovan varmlufts ugnen. En ny kostar 16-17 tusen och har formodligen fler finesser än jag klarar av. Dock fann vi en enklare modell men ny som kom ut 2003 som heter DG163 med en liten anna design, men det kan vi leva med. Kostnaden blir densamma som den först tilltänkta micron.
Vad vi förstår så ska vattenånga vara det skonsammaste för grönsaker och andra livsmedel om man ite vill äta dom råa. Tips om erfarenhet i största allmänhet från "ångare" är välkomna.
Vi var på vippen att montera Mieles micro ovanför en varmluftsugn av samma märke men har nu fått kalla fötter. Orsaken var en vistelse på ett hälsohem i december, då dietisten uppmanade alla till att kasta ut microvågsugnnen då den förstör näringen i maten. Jag vet att dettta ämne kan starta en livlig debatt och var och en får ju råda över sej själv.
Nu är köks snickerierna på väg och Miele har en ångugn som passar i utrymmet ovan varmlufts ugnen. En ny kostar 16-17 tusen och har formodligen fler finesser än jag klarar av. Dock fann vi en enklare modell men ny som kom ut 2003 som heter DG163 med en liten anna design, men det kan vi leva med. Kostnaden blir densamma som den först tilltänkta micron.
Vad vi förstår så ska vattenånga vara det skonsammaste för grönsaker och andra livsmedel om man ite vill äta dom råa. Tips om erfarenhet i största allmänhet från "ångare" är välkomna.
Enl min erfarenhet är dietister bra på det de *skall* vara, dvs mat, men mindre bra på näraliggande ämnen som t ex matkemi.
Det som bryter ned näringsämnen och vitaminer är värme, ju mer desto värre. Detta är orsaken till att t ex matlagning m h a ånga ger mat med högre näringsvärde jämfört med en klassisk ugn (ångan behöver inte vara lika varm eftersom den överför sin energi till maten mer effektivt). Samma resonemang kan man använda på en mikrovågsugn, den är *väldigt* effektiv på att flytta in värme och om man inte krämar på för mycket för länge blir matvarorna bara precis så varma de 'behöver' vara, dvs man bevarar maten och dess näringsämnen effektivt.
Det som bryter ned näringsämnen och vitaminer är värme, ju mer desto värre. Detta är orsaken till att t ex matlagning m h a ånga ger mat med högre näringsvärde jämfört med en klassisk ugn (ångan behöver inte vara lika varm eftersom den överför sin energi till maten mer effektivt). Samma resonemang kan man använda på en mikrovågsugn, den är *väldigt* effektiv på att flytta in värme och om man inte krämar på för mycket för länge blir matvarorna bara precis så varma de 'behöver' vara, dvs man bevarar maten och dess näringsämnen effektivt.
Har jobbat som kock och i vårt framtida kök så blir det ugn med ånga, det blir iofs 2 stycken ugnar.
Att ånga grönsaker är strålande, framförallt sparrisen i vår, mums!!
Ånga firre är supergott och smidigt.
Baka bröd med lite ånga samtidigt ger gott bröd. Ånga potatisen innan man råsteker den, eller ånga klyften innan man kör dem i värme.
Dock så kommer vi ha någon form av utsug ovanför ugnen så att den fuktiga luften sugs ut ordentligt.
Att ånga grönsaker är strålande, framförallt sparrisen i vår, mums!!
Ånga firre är supergott och smidigt.
Baka bröd med lite ånga samtidigt ger gott bröd. Ånga potatisen innan man råsteker den, eller ånga klyften innan man kör dem i värme.
Dock så kommer vi ha någon form av utsug ovanför ugnen så att den fuktiga luften sugs ut ordentligt.
