Jo jag "råkade" köpa guanciale på hemköp igår, så det finns hemma! Däremot gör jag ofta ett avsteg på ostfronten, jag gillar att blanda pecorino och parmesan.
Gillar det där med att man "råkar" köpa något. Lite som att jag "råkade" köpa bra durumvete från bageriet. Grossisten säljer bara på 25 kg säckar. Jag gör alltid min egen pasta. Parmesan kan jag acceptera.
Skräcken är de som kör rökt skinka, vitlök, gröna ärtor, grädde.
Det är absolut en pastarätt som man får tillaga om man så önskar, men kalla den inte för Carbonara!
Borde ha varit tydligare. Folk får göra precis som dom vill men jag är extremt konservativ när det gäller vad saker heter och hur man tillagar det.
När min son var 4-5 så fick han välja råvaror i affären som jag sen tillagade. Några år senare så fick han ta fram kryddor, lukta och sen ge mig utan att jag tittade vad det var för kryddor. Har misslyckats ett par gånger med att göra det ätbart. En gång trodde jag det var paprika men, det var cayennepeppar.
Jag brukar göra min carbonara som i Fotbollskokboken (jäkligt bra recept i den, min favoritkokbok)
Där blandar man vitt vin, parmesan, och grädde som man rör ner precis på slutet.
Blir så underbart gott!
Men, det är väl inte en äkta carbonara då, som jag fattat det
Jag brukar göra min carbonara som i Fotbollskokboken (jäkligt bra recept i den, min favoritkokbok)
Där blandar man vitt vin, parmesan, och grädde som man rör ner precis på slutet.
Blir så underbart gott!
Men, det är väl inte en äkta carbonara då, som jag fattat det
Har man grädde i så är det ingen carbonara. Men du får tycka det är gott iaf
Pasta med färssås, som vanligt med vad kylskåpet erbjuder i grönsaksväg stekt och kört ett varv i matberedaren för att fylla ut såsen. Hittade en påse riven ost också så varför inte.
Dan1891 skrev:
Jag brukar göra min carbonara som i Fotbollskokboken (jäkligt bra recept i den, min favoritkokbok)
fremax skrev:
